RESGATA O TEU
PLANO DE TREINO
PLANO DE TREINO
A CARREGAR...
A CARREGAR...
Comida de qualidade reconhecida e diferente do que é o teu hábito? É isso que vais encontrar nestes restaurantes com estrela Michelin em Portugal.
No total, a lista completa de restaurantes com estrela Michelin em Portugal já conta com 33 estabelecimentos. Este ano, o nosso país passa, assim, a contar com sete restaurantes com duas estrelas e 26 com uma estrela Michelin.
O guia Michelin foi criado em 1900 pelos irmãos André e Édouard Michelin. E se o nome te soa familiar, então, é provável que tenhas razão: são exatamente os mesmos fundadores da empresa fabricante dos famosos pneus Michelin.
O QUE PRECISAS DE SABER SOBRE AS ESTRELAS MICHELIN
A estrela Michelin é atribuída a restaurantes que se distingam pela qualidade dos ingredientes, domínio do sabor e técnica culinária, personalidade do chef responsável pela cozinha, “valor pelo dinheiro e consistência entre as visitas”.
Quem Tem a Responsabilidade de Fazer a Atribuição?
Doze inspetores fazem visitas aos locais candidatos para avaliarem uma série de critérios. Mas antes de chegarem a essa fase, os inspetores enfrentam um período de treino de seis meses a um ano, acompanhando um inspetor mais experiente em avaliações a decorrer em qualquer canto do mundo. Só assim saberão identificar o mesmo nível de qualidade nos diferentes restaurantes.
Os estabelecimentos não são informados da presença dos inspetores, porque tudo se mantém no maior segredo, exceto se precisarem de visitar a cozinha – aí têm mesmo de se identificar, mas só o fazem mesmo no final da refeição e quando esta já tiver sido paga.
Diferentes Tipos de Classificação
Sabias que existem diferentes tipos de classificação? Presta atenção:
* Uma estrela é atribuída a restaurantes muito bons na sua categoria, que disponibilizem uma cozinha preparada para um padrão de qualidade consistente;
* Duas estrelas são atribuídas a espaços com uma excelente cozinha e pratos cuidadosamente elaborados, de excelente qualidade;
* Três estrelas é a melhor distinção de todas, dada a restaurantes de cozinha excecional, onde o sabor é incomparável devido a pratos característicos e precisamente executados.
A Lista Completa de Restaurantes com Estrela Michelin em Portugal
* 100 Maneiras - Chef Ljubomir Stanisic, em Lisboa
* A Cozinha – Chef António Loureiro, em Guimarães
* A Ver Tavira, Chef Luís Brito, em Tavira
* Al Sud - Chef Louis Anjos, em Lagos
* Alma - Chef Henrique Sá Pessoa, em Lisboa
* Antiqvvm - Chef Vitor Matos, no Porto
* Belcanto - Chef José Avillez, em Lisboa
* Bon Bon - Chef José Lopes, no Carvoeiro
* Casa de Chá da Boa Nova - Chef Rui Paula, em Leça da Palmeira
* Cura – Chef Pedro Pena Bastos, em Lisboa
* Eleven - Chef Joachim Koerper, em Lisboa
* Eneko Lisboa - Chef Eneko Atcha, em Lisboa
* Epur - Chef Vicent Farges, em Lisboa
* Esporão - Chef Carlos Teixeira, em Reguengos de Monsaraz
* Feitoria - Chef João Rodrigues, em Lisboa
* Fifty Seconds - Chef Martin Berasategui, em Lisboa
* Fortaleza do Guincho - Chef Gil Fernandes, em Cascais
* G Restaurante - Chef Óscar Gonçalves, em Bragança
* Gusto by Heinz Beck - Chef Heinz Beck, em Almancil
* Il Gallo d’Oro – Chef Benoit Sinthon, no Funchal
* LAB by Sergi Arola - Chef Sergi Arola, em Penha Longa
* Largo do Paço - Casa da Calçada - Chef Tiago Bonito, em Amarante
* Loco - Chef Alexandre Silva, em Lisboa
* Mesa de Lemos - Chef Diogo Rocha, em Viseu
* Midori - Chef Pedro Almeida, em Penha Longa
* Ocean - Chef Hans Neuner, em Alporchinhos
* Pedro Lemos - Chef Pedro Lemos, no Porto
* The Yeatman – Chef Ricardo Costa, em Vila Nova de Gaia
* Vila Foz - Chef Arnaldo Azevedo, no Porto
* Vila Joya - Chef Dieter Koschina, em Albufeira
* Vista - Chef João Oliveira, em Portimão
* Vistas - Chef Rui Silvestre, Sesmarias, Algarve
* William - Chef Luís Pestana, no Funchal
